روغن پالم در صنعت غذا کاربرد گسترده ای دارد یکی از مشکلات این روغن در صنعت نرخ کریستالیزاسیون آهسته آن و تشکیل خوشه های کریستالی بزرگ در انتهای فرآیند است.