به گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، یک روغن مناسب برای پخت و پزنه تنها مواد غذایی را خوش طعم می کند بلکه نقش مهمی در سلامتی افراد ایفا می کند روغن تأثیر زیادی بر سطح کلسترول ، سندرم متابولیک و میزان التهابات بدن دارد بر اساس گزارش منتشر شده در سایت NDTN FOOD روغن سبوس برنج یکی از بهترین روغن ها برای پخت و پز به شمار می رود به گفته دکتر Ritikasmaddar متخصص تغذیه و رئیس مرکز ملی سلامت Max روغن سبوس برنج به دلیل داشتن مقادیر متعادل اسید های چرب چند غیر اشباعی (pufa ) و تک غیر اشباعی (MuFA ) یکی از سالم ترین روغن ها به شمار می رود. روغن سبوس برنج حاوی37درصد اسید های چرب چند غیر اشباعی و 45 درصد اسید های چرب تک غیر اشباعی است که نسبت این دو تقریباً 1:1 است .

فواید این روغن:

• لایه خارجی دانه برنج سبوس است و روغن از این لایه استخراج می شود این روغن عطر و طعم ملایمی دارد و تأثیر چندانی بر عطر و طعم مواد غذایی نمی گذارد. این روغن برای گریل کردن، ماریناد کردن، پخت و پز و سالاد کاربرد دارد.
• مرکز ملی سلامت و تحقیقات تغذیه هند مصرف روغن هایی با نسبت مساوی اسیدهای چرب اشباع، تک غیر اشباعی و چند غیر اشباعی را توصیه نموده است ترکیب اسیدهای چرب روغن سبوس برنج تقریبا مشابه این نسبت است این روغن غنی از اسیدهای چرب چند غیر اشباعی و تک غیر اشباعی و عاری از اسیدهای چرب ترانس است.
• این روغن برای سلامت قلب مفید است. روغن سبوس برنج حاوی آنتی اکسیدان اریز انول است و به همین دلیل موجب کاهش جذب کلسترول و افزایش دفع آن می گردد.
• انجمن قلب آمریکا و سازمان بهداشت جهانی (WHO) مصرف روغن سبوس برنج را برای بهبود سطح کلسترول سرم توصیه نموده اند.
• روغن سبوس برنج نقطه دود بالایی در حدود 254 درجه سانتیگراد یا 490 درجه فارنهایت دارد ومواد غذایی کیفیتخود را تحت حرارت بالا نیز حفظ می نمایند.
• این روغن ویسکوزیته کمی دارد و در نتیجه به مواد غذایی نمی چسبد در نتیجه شما روغن کمتری مصرف می کنید.
• این روغن غنی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی بوده و خواص ضد سرطانی دارد و ویتامین E همچنین به ارتقاء سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• روغن سبوس برنج حاوی مقادیر بالایی ازآنتی اکسیدان های طبیعی است که موجب بهبود ویژگی های متابولیکی و کاهش وزن می شود. مقادیر بالای آنتی اکسیدان این روغن را در برابر فساد مقاوم می کند در نتیجه این روغن مدت زمان ماندگاری بالایی دارد.
• اسکوالن های موجود در این روغن به راحتی جذب پوست شده و پوست را نرم و انعطاف پذیر می کنند.
• این روغن خواص ضدالتهابی فراوانی داشته و قادر است انواع التهابات موجود در بدن را بهبود بخشد.