به گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران محققان دانشگاه Croydon در لندن معتقدند ، رژیم غذایی کم چرب و کاهش مصرف چربی های اشباع و دیگر چربی های سالم  عامل اصلی ابتلای میلیون ها نفر به بیماری های قلبی عروقی در سراسر جهان است. به گفته این محققان عامل اصلی ابتلا به چاقی و بیماری های قلبی عروقی کربوهیدرات ها و قند ها هستند .

در تحقیقی که اخیرا در نشریه British Medical Journal  منتشر شده است ، محققان به بررسی تفاوت های بین چربی های ترانس مصنوعی و چربی های اشباع پرداختند .چربی های اشباع به طور طبیعی در غذاهایی چون کره ، روغن نارگیل و روغن پالم وجود دارند.

نتایج این تحقیق حیرت انگیز بود زیرا ثابت کرد رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع درکاهش کلسترول خون از داروهای کاهنده کلسترول (استاتین ها) موثرتر است. به گفته دکتر Malhotra که سرپرستی تیم تحقیقاتی را بر عهده داشت ، یکی از اهداف ترویج رژیم غذایی کم چرب کسب سود بیشتر برای صنعت دارویی است زیرا فروش سالانه داروهای کاهنده کلسترول (استاتین ها) ، 26 بیلیون دلار است. در حالی که تحقیقات ما ثابت می کند رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع در کاهش کلسترول 3 برابر موثرتر از دارو ها عمل نموده است. همواره تصور می شد علت اصلی افزایش کلسترول خون ، مصرف چربی های اشباع است. در حالی که شواهد جدید ثابت می کند کربوهیدرات های تصفیه شده و قند ها عامل اصلی این مشکل هستند.

علاوه بر این نتایج چندین تحقیق دیگر نیز اثبات می کند ، کلسترول به تنهایی یک مشکل نیست زیرا 80 درصد از کلسترول خون توسط بدن ساخته می شود و مغز انسان نیز از کلسترول و چربی اشباع ساخته شده است پس عامل دیگری مسئول ابتلا به بیماری های قلبی است . بنابراین مصرف داروهای استاتین مضر است زیرا بدن را از کلسترول مورد نیازش محروم می سازد که این مسئله موجب اختلال در عملکرد ماهیچه ها، اعصاب و دیگر اعضای بدن می گردد.